先日ケーブルテレビの取材を
受けました♪

９月限定の
パスタランチ♪
 

自家製ベーコンの
冷製カルボナーラ(^-^)


チョット
緊張で顔が引きつりました


Ｃちゃんのぐるめポケット♪

放送は
９月１６日〜２２日
９月３０日〜１０月６日
だそうです

時間は

平日
７時３０分〜１１時30分
17時30分〜　20時20分

土日
8時45分〜11時30分〜
17時〜　19時45分〜

だそうです

緊張した加藤の顔と（笑）

 

 

9月限定の新作パスタランチ
自家製ベーコンの
冷製カルボナーラ
チェックして下さいね♪

■材料（１５センチの丸形１台分）

クリームチーズ４００ｇ

グラニュー糖１００ｇ

卵３個

コーンスターチ大匙すりきれ１(あれば)

生クリーム２００ｇ

 

下準備

クリームチーズを

室温に戻し柔らかくしておく

 

クッキングペーパーを敷いておく

 

■レシピ

１ボウルにクリームチーズ

とグラニュー糖をいれてホイッパー

で混ぜる

２卵も入れて混ぜる

３コーンスターチもいれて混ぜる

４生クリームも入れてまぜる

５ケーキ型に流し入れて

　２５０度のオーブンで２５〜３０分焼く

 

これだけ(^-^)

 

レシピポイント♪

 

２５０度の高温で

焼き上げるので

表面はこんがりします

 

オーブンを開けたとき

「焦げちゃった！」

と心配しないで

大丈夫(^_^)

 

室温で冷まして

そのまま食べたいのを

グッと我慢して

冷蔵庫で一晩

お泊まり(^_^)

 

翌日食べたら

とってもクリーミー

何度でも作りたい

ケーキにきっとなりますよ♪

 

加藤よりちょっとうんちく♪

 

バスクチーズケーキ

は美食の街のチーズケーキ♪

 

フランスとの国境付近の

スペインの小さな田舎町

バスク地方の

サンセバスチャンには

ミシュラン

の星付きのレストランが

ゴロゴロ・・・美食の街です

 

そんな美食の街で

人気のチーズケーキです

 

濃厚でなめらかな口どけ 

バスク風チーズケーキは

２５０℃の高温で焼くため

（通常は１８０℃） 

表面はコンガリしていますが　

焼き上がりは『とろ〜り』

レア状態です

冷める過程で余熱を

使ってじっくり火を入れる為

レアチーズのような

なめらかな口どけと

ベイクドチーズのコクが

楽しめるチーズケーキになります

 

皆さんコロナで大変な

時ですね

 

でもきっとまた

皆さんの笑顔に

会えますように

 

信じて厨房で

お弁当今日も作ります(^_^)

日本一豪華な温泉卵　キャビアの温泉

大きな海老のパスタ♪

夏休み♪親子で作るピザ教室
ご参加ありがとうございました

子供さんたちと厨房で

ピザを作って

ホントに楽しい時間でした

 

まん丸ピザだけじゃなくて

色んな形のピザがあって

 

お子様の数だけ

ピザの形も色々

 

お子様が一生懸命

ピザを伸ばして

お母さんが優しく見守って(^-^)

 

 

普段は厨房で格闘している
加藤もとっても癒されました

 

 

 

 

『ありがとうございました！』
元気いっぱいの子供さんたち

こちらこそ
ありがとうね
また頑張って
お料理するよ

元気をもらいました

また子供さん達の笑顔に
会いたいです(^^♪

加藤とスタッフのかなちゃん

年の差２０歳

会話がかみ合わず

加藤は悩んでました

 

 

 

 

ふと好きなドラマは何？

と尋ねました

 

『あなたの番です』

かなちゃんは言いました

 

それから犯人は誰だの●●

が怪しいだの・・・・
 

少しずお話が弾

むようになりました

 

調子に乗った加藤は

シエスタのメールに出てくれない？
『あなたの番です！』すると・・・・


チョット恥ずかしいけど

大丈夫です(^-^)

 

 

かなちゃんありがとう(^-^)

 

 

トマトの冷た〜いパスタ

 

フワフワかき氷

 

 

 

お盆休みシエスタは

ひんやり冷たいお料理で営業中です


１０日から１８日まで

休まずやってます

 

 

１９日から２０日までは

お休みします

毎日暑いですね
先日厨房で

『ナスがないよ〜』

とスタッフに・・・・・

 

目の前におナスが・・・

優しいスタッフは

笑顔で許してくれました

 

 

 

 

ＰＳ

暑い〜夏には

冷た〜いかき氷をどうぞ♪

 

シエスタは今年

フワフワかき氷機買っちゃいました
 

甘酸っぱい自家製の

苺シロップに

とろ〜り練乳苺ジャムものせて・・・
 

ふわっ〜ふわっ〜♪

お口のなかでとけるんですよ

ひんや〜り　

かき氷ランチにも付いてきます

 

コロナウィルスの

影響でお盆休み

外食が不安な皆様に

お盆にご家庭でレストランの味

ファミリーオードブル4人前

 

レストランのお料理を

お届けします♪

 

内容はこちら

 

■北上四匠豚のソーセージ

 

 

岩手県北上市のブランドポーク

を使用したソーセージ

１９年シエスタで

愛用させて頂いている

ソーセージです

 

四元種（四種類の豚を交配）

の豚肉を使用した

肉質はきめ細やかで

脂身が美味しい

ブランドソーセージです

 

■加藤家のご馳走♪

地元で超有名なお肉屋さん

の手羽の唐揚げ

シエスタのお肉の仕入れ先！

行列が出来るお肉屋さんで

名前を出すとお店にご迷惑が

かかるので・・・

 

加藤は毎回家族のために

５０本買ってきます

 

絶妙なスパイスの配合で

病みつきになります

 

是非オーブンで温めで

召し上がって下さい

 

カリッとした

皮のうまみ

ジューシーなお肉

 

加藤は毎晩夢中で

かぶりついています笑

 

■骨まで柔らかく身はしっとり♪　

鮎のコンフィ

フレンチの調理法コンフィって？

 

低温で7時間オリーブ油で

加熱することで

身はしっとりしていますが

骨まで柔らかく加熱されます

 

鮎の旨みを骨を気にせず

堪能できますので

パクリと！

かぶりついて下さい

 

＊鮎のコンフィは大変時間が

かかりますので、なくなり次第

別の料理になります

 

 

■スペインのお母さんの味

シエスタの定番

厚焼きのポテトオムレツ

を４カット

 

■チーズ入りライスコロッケ

イタリアンの定番

ライスコロッケ

まん丸で可愛くて

皆に愛されるお料理です

 

■じっくり煮込んだ

野菜のトマト煮込み

（ラタトゥイユ）

５種の野菜をオリーブオイルで

１時間じっくり炒めて

野菜の甘みを引き出します

さらに自家製のトマトソースで

１時間煮込んだら完成です

 

■ポテトのミニコロッケ
イベリコ豚のミンチを

練り込んで旨みアップ

 

■イタリア風肉団子

ミートボールのトマト煮込み

子供も大好きミートボール♪

自家製のトマトソースで

イタリアンに仕上げました

 

お盆にご家庭でレストランの味

ファミリーオードブル4人前

■お値段はお一つ￥５９８０税別
 

ラインお友達

メール会員様限定

家族が集まる

お盆にはピザも

欲しいわね〜！

シエスタを

応援して下さる

皆様へ感謝の

気持ちはこちら♪

 

シエスタは

今年の８月２３日で

開店して１９年になります

両親と加藤で始めた

家族経営の

小さなレストランも

コロナの影響で

お店を閉めようか・・・

 

家族でそんな会話が

増えてきました

 

でもお客様やスタッフさん

は違いました

 

頑張ってね〜

応援してるよ！

 

もう一回

初心に返って

頑張ろうと思いました

 

思い起こせば・・・・

 

開店当初の１９年前

全くお客様が来なくて

拒食症になり

体重が１０キロ減って

点滴しながら厨房に

立ちつづけた事・・・

 

若げの至りで

お客様とケンカした

こと・・・

 

などなど

 

いろんな事が

沢山ありました

 

でもです

辛かった思い出より

 

今思い出すのは

『美味しかったよ〜』

の一言と

お客様の笑顔の方が

鮮明に焼き付いています

 

ふとした時に訳も分からず

嬉し涙が出る今日この頃です

 

歳でしょうか　笑

 

小さなレストランを

応援してくれて

ありがとうございます

 

そんな個人的な想いを

感謝にしました

 

オードブル

１つご購入につき

お好きなピザ１枚

を半額で

ご提供します！

一番人気！

■ゴルゴンゾーラチーズ蜂蜜添え

￥１０８０→￥５４０

 

■北上四匠豚ソーセージのジェノベーゼ

￥１４９０→￥７４５

 

■生ハムと半熟卵　　

￥１４８０→￥７４０　

　　　　　　　　

■自家製ベーコンカルボナーラ　　　　

￥１３９０→￥６９５

 

■海老とアボカドトマトクリーム

￥１３９０→￥６９５　

　　

■野菜の菜園風

￥１１９０→￥５９５

 

オドーブルご予約の際

『ライン　メール見たよ』

おっしゃって下さい

ピザを半額でご提供

させて頂きます♪

 

お盆にご家庭でレストランの味

ファミリーオードブル4人前

■お値段はお一つ￥５９８０税別

限定３０個

 

■ご予約締め切り8月１0日まで

 

■お渡し日時

8月13日〜16日

11時３０〜１８時

シエスタにて

 

＊ご予約の際に

お渡し日時をご指定下さい
 

混雑状況によりお待たせ

することがあります

 

■オードブルの内容は

皆さんにお料理を楽しんで

頂きたく直前まで吟味するため

若干変更することもあります

 

 

■暑い時期ですのでお持ち帰り後は

すぐにお召し上がり下さい

 

 

お電話でご注文　１１時〜２０時３０分

メールでご注文　２４時間受付中

■お名前　

■お電話番号　

■お渡し時間　

■オードブルの数量

をお知らせ下さい

２４時間以内に返信が

ない場合は、メールの不具合により

送信出来ない可能性がございます

お手数おかけしますがお電話にて

再度お願いします

御年７６歳加藤の父は
毎年自宅の畑でトマトを
作ってくれます

今年も真っ赤なトマト
が我が家の食卓に並びました

『どうや〜
お父さんのトマト
旨いだろ〜』

瑞々しくて
真っ赤なトマト
もちろん無農薬
スーパーのトマトと
全然違います


料理人の息子も
確かに美味しいと
思いますが
しつこく何度も聞いてくるので
まあまあかな〜
と少し意地悪


しょんぼりと父が
していたので

今年はお店で使わせて
父もにんまり

お父さんの自信作を
息子がパスタにしました

完熟トマトの冷た〜い
冷製パスタランチ

プルプルトマトジュレ
生ハム
お野菜を絡めて召し上がれ

シエスタの加藤です
以前高校生のスタッフさん

を仕事のあと車で

送ったことがありました
 

『店長、お父さんの車と

同じ匂いがします』

 

気持ちはまだまだ

２０代ですが現実は４３歳
 

『お父さんか・・・・』と苦笑



そんな加藤のお店に

新しい仲間が２人加わりました

 

 

吉田さんと伊藤さんです

 

２人とも大学生です

 

 

加藤からしてみたら

娘くらいの年の差です
何を話したらいいのかと

戸惑っています（笑）

 

 

賄いの時アイドルの

話になったので
 

『店長の若い頃は

ヒカルゲンジが人気だったんだよ！』
と話したら
 

二人とも『ぽか〜ん』
とした顔をしてました（笑）



『大学生活が終わるまで

続けられそうですか？』

 

 

『お客様を笑顔で

元気にしてくれますか？』
 

面接のときに質問しました

『緊張します！でも、頑張ります！』

 

 

キラキラした顔で答えてくれまし

 

 

 

将来は看護師さん

社会福祉士さんを目指して

大学に通いながら

土日はアルバイトを頑張る２人です


二人とも初めての

レストランでの仕事です

 

 

是非暖かく見守って

下さると嬉しいです

シエスタの加藤です

 

青汁って飲まれたこと

ありますか？
 

『う〜んまずいもう一杯！』
懐かしい青汁の

ＣＭありましたね(^-^)

 

青汁は元々ケールという

野菜の健康ドリンクで

注目されました
 

栄養価が高くて

体にとっても優しい(^-^)
 

でもケールの青汁は

とっても苦くて青臭い(>_<)

 

そんなケールが栄養価は

そのままに
可愛い野菜に大変身
 

名前はプチベール(^^)/
直訳すると小さな緑

 

 

プチベールは

芽キャベツとケールの

交配種でホンノリ甘味を

感じる新種の春野菜です
 

見た目は・・・・

小さくて可愛い

緑色バラの花のように

何層にも葉っぱが重なっています
 

見た目が可愛らしい

春っぽい名前もお洒落
 

そんな理由でシエスタでは

毎年春になると

パスタにトッピングする

お野菜ですが
 

可愛らしいけれど

お値段が高いので

今年は仕入れを

やめようと思っていました・・・・

 

それでも『スーパー元気野菜』

と袋に書いてあったので

加藤は栄養価を調べてみました・・・・・

 

カルシウムは牛乳の４倍

 

繊維質はサツマイモの３倍

 

ビタミンＥはほうれん草の２倍

 

カロテンはカボチャの６倍！

 

 

 

『なんだか元気になれそう！』
そんな理由で今年も入荷しました

 

そんな栄養満点な

プチベールですが

ひょっこり春に市場に出て

あっという間に姿を

消してしまうので

来週は入荷するか

どうか分かりません(-.-)
 

プチベールに合いに来てくださいね

 

 

５種野菜とアサリの

チーズクリームパスタ
 

５種のうちの１つが

今週はプチベールです(^^♪


 

ＴＥＬ0574275445

 

シエスタの加藤です
今年は特に花粉かひどいみたいですね

 

加藤は花粉症ではないですが

この時期春先になると

乾燥肌でお肌がカサカサ

 

 

しかも冷え性(-.-)・・・
未だに足に貼るカイロが

欠かせません



病院に定期的にお薬を

処方して頂いていますが

なかなか効果がなく

加藤は今年は漢方に挑戦！


 

保険がきかないので

お値段にビックリ！！

 

それでも体質が変わればと思い

毎日３回チョット苦い

漢方を食前に服用しています


 

加藤は１２０%思いっ切り！！！

おっさんですが(笑)

女子のように繊細みたいです(笑)


 

『見た目は子供

頭脳は大人！名探偵●●●！』
そんなアニメがありますが

 

加藤の場合は・・・・
見た目はおっさん！

ホントはおとめ！

 

そんな感じでしょうか(笑)

 

 

食生活もお野菜中心に

見直さなければと思う

今日この頃です

 

そんな個人的な

体調の不調もあり

この度シエスタのメニューに

新たにお野菜たっぷりの

女性に嬉しいパスタセット

が出来ました

 

名前は『プチセレブ』
ヘルシー&ビューティーな

女性の為のパスタセットです

 

 

女性のお客様に

お野菜たっぷりで

彩りも美しいお料理を

少しずつ召し上がって頂きたく

作りました

 

手作りの優しいお

味はそのままでございます　

どうぞパスタのセットを

お楽しみ下さい

 

内容は
■ヘルシー&ビューティープレート
・ザクロの食前酢
・アボカド　ゴボウ　トマト・・・

季節のお野菜が少しずつ

楽しめる１０種以上の彩りサラダ

 

・一番搾りのオリーブ油の

付いた自家製パン

 

■旬の野菜のスープ

 

■皆様おなじみのシエスタのパスタ

 

■お楽しみのデザートは

３種盛り合わせとお飲み物



ランチでもデイナーでも

お楽しみ下さい(^-^)

突然ですが

加藤はラーメンが

大好きです

週一でラーメンを
食べます(^-^)

そのせいで
益々お腹が・・・・（笑）



味噌ラーメンが
大好きな加藤は
モヤシの大盛トッピング
シャキシャキモヤシが
最高です！


ラーメンの楽しさは
トッピングにあり！


でもです

パスタも同じ麺類
なのにトッピングが
あるお店が
ほとんどありません


パスタも同じ麺類なのに・・・


ということでシエスタは
ランチパスタに
トッピング始めました！


女子人気１番
海老のトマト
クリームソース
にアボカドトッピングが
一番人気です

プリプリ食感の海老
をパクリ(^^)/

トマトクリームソースに
パスタを絡めて(^-^)

すかさず
クリ〜ミなアボカドも
(^^♪

小海老のトマトクリーム
にはアボカドが相性
抜群ですが

他にも
生ハム
ゴボウフリット
ロマネスコ＆ブロッコリー
のトッピングを
ご用意しています

ペペロンチーノに
カルボナーラ
トマトパスタに・・・・


６種のパスタランチに
合わせてトッピングしてくださいね


今回は
メルマガ会員様
限定で
ランチパスタの
トッピングを
サービスしちゃいます！

３月１２日までの
プレゼントです(^^♪

『私はメルマガいつも読んでる・・・・

でも家族や友人は違うけど・・・・』

安心してください！！

ご来店後に登録で
ご友人やご家族も
サービスさせて頂きますよ♪


『メルマガ会員です！！』

どや！顔でスタッフに
行ってみて下さい（笑）

トッピングがサービスに
なります(^-^)

ＴＥＬ0574275445

ＰＳ
会員様８００名
みえるのでアボカド
買い占めておきます（笑）

こんにちは(^-^)
シエスタのランチサラダが

新しくなりました

 

 

以前はレタスにトマト

にキュウリに卵など・・・

 

ちょぴりさみしい・・・・
『お野菜が大好きな

ヘルシー美人の皆様には

きっと物足りないはず！』
 

そんな風に厨房で

思案していました
 

そこで今回・・・・

 

シエスタのパスタランチ！

 

サラダが！

 

お野菜盛りだくさん！

 

に変りました！

 

 

今週のランチの

お野菜を数えてみたら
 

『かぶ』　

 

『おくら』

 

『トマト』

 

『キュウリ』

 

『サツマイモ』

 

『レタス』

 

『紅芯大根』

 

で７種類・・・・・

 

 

グラスの一番下の

野菜のトマト煮込みは・・・
 

『なす』

 

『パプリカ』

 

『玉葱』

 

『ニンジン』

 

『ズッキーニ』

で５種類・・・・・・
 

全部で１２種類

ありました(^-^)

 

『お野菜の宝石箱や〜』
と●摩呂さんは

きっと言います（笑）

 

 

お野菜は季節や

仕入れによって

変わりますが

１０種を目指して

盛り合わせますよ！

 

チョットずつの幸せ(^-^)

へルシーで可愛くて

キラキラ光るお野菜

たっぷり(^-^)

ＰＳ
シエスタの

パスタランチが一新！

 

 

一番人気のパスタランチは

今まで３種類でした
 

新しいパスタランチは６種類！

中でも女性に一番人気は・・・

『プリプリ海老の

トマトクリームパスタ！』

 

 

たっぷりの玉ねぎを

１時間炒めてトマトと一緒に

コトコト煮込んだ自家製の

トマトソースに

濃厚な生クリーム
 

海老のトマトクリームソース

にご注文が殺到しています。
 

コクがあるけれど

ソースがたっぷりですので

女性の皆様ペロリと

召し上がってくれます
 

先日はランチの途中で

海老が無くなってしまいました(>_<)

 

ちなみに
季節のパスタ

（現在は牡蠣のチーズ

クリームソース）や

 

通好みののペペロンチーノ
１・５倍！！

パラペコ男子に人気の

自家製ベーコンのカルボナーラ
 

こちらももどうぞ

ご賞味くださいね(^-^)


 

新しいシエスタのランチは

土日祝祭日も

デザート　ドリンク付きで

とってもお得です(^-^)
 

是非、食べに来てくださいね(^-^)

シエスタの加藤です。
1週間前のお話です。
『プルルル〜』

お店の電話が鳴りました。

 

 

『受験生を応援するメニュー

があると聞いたのですが・・・・』

 

『合格パスタのことですか？』

 

それから2日後

岐阜新聞さんがシエスタに

取材に来てくださいました。

 

合格パスタって何でしょう（笑）

 

 

受験シーズン真っ只中

シエスタが受験生を応援しよう！

と思い立ったことから生まれた

メニューです。


 

受験生の応援メニューは

開店当初から通って下さる

ご常連様との会話から生まれました。


 

『子供が今年受験なんですよ〜』

 

 

18年お店をさせて頂いていると、

ご常連様のお子様の成長が

嬉しくなります。

 

と同時に受験を控えた食べ盛りの

お子様にスタミナを

つけてもらって受験を乗り切って

合格をつかんでもらえる

メニューが出来ないかな？

 

ささやかですが受験を応援できる・・・・
しかも合格のご利益がある

お料理ができないものかな〜と(^-^)

 

 

合格・・・・・・・

 

ゴクカク・・・・

 

と思いを巡らせていると・・・・

 

 

5個の角煮でゴウカク！

 

 

『食べ盛りの受験生の皆さんに

ボリュームもあって

しかも縁起がいい！』

 

5個の角煮をのせた

パスタの試作にとりかかりました
　　　　　　　　　　　

 

試行錯誤の結果、シエスタの

人気のカルボナーラに

イタリアン風の豚の角煮が

５個のった合格祈願パスタが

完成しました。

 

『美味しくて、スタミナも付き、

合格のご利益のあるパスタで

受験を乗り切って欲しい！』

との願いからこのパスタを作りました。


 

合格は１日にしてならず。

日々の積み重ねが

合格につながりますね。
 

合格パスタも完成までには

お時間がかかります。

角煮は３時間煮込みます。
 

更に自家製ベーコンは

１週間の塩漬けが必要です。

 

欠品では申し訳ないので

お電話でご予約頂けると幸いです。
 

シエスタも受験生を

応援していますよ(^-^)

 

『がんばれ〜！！』

ＰＳ
加藤も受験生だったな〜

当時を思い出します

 

 

夜遅くまで机に向かって

ひたすら勉強
 

お腹も空いてきます

 

10代の頃はいつも腹ペコ
お夜食に母がおにぎりや

おうどんを作ってくれました。

 

 

『お夜食作ったから食べてね〜』
勉強するとなんであんなに

お腹がすくのでしょう？

 

さっき夕飯食べたばかり

なのにペロリと完食（笑）

 

するとお腹が満たされてウトウト・・・

 

 

そのまま夢の中（笑）

毎晩そんな感じでしたが・・・

 

受験は何とか乗り切って、

今はお店をしています（笑）

〜〜〜〜〜〜〜〜〜
バレンタインの抹茶のショコラテリーヌもご予約受付中です！
ご注文して下さった皆様ありがとうございます！
受験生に負けなように徹夜で作ります（笑）

シエスタの加藤です。
もうすぐバレンタインですね。

加藤がバレンタインに

初めてチョコをもらったのは、

子供の頃・・・・チョコベビー

だったような気がします。
 

皆さんチョコベビ

ーご存知ですか？
100円くらいで

粒のチョコが沢山(^-^)

 

 

プラスチックの容器から

直接口の中に『ガーッ』と流し

込んでもぐもぐ食べました（笑）

 

容器を振るとシャカシャカ♪
まだこんなにある

 

『チョコベビー最高だな！』

ニヤニヤしながら(^-^)

 

子供の頃は大満足でした

でも加藤も４３歳の

おじさんになりましたので

チョコベビー食べながら

ニヤニヤしていたら

きっと通報されます（笑）

 

加藤も大人になって、

しかもコックになったので
お上品にお茶を入れて

召し上がって頂ける

大人のバレンタインスイーツを

今年は作りましたよ。


 

今年のバレンタインはお抹茶と

ホワイトチョコレートを使った

『抹茶のショコラテリーヌです。』

 

少し大人なバレンタインを

イメージしました。

 

テリーヌはお節料理を

ご購入下さった皆様は

ご存知かと思いますが
 

帆立とサーモンのテリーヌ

というお料理が入っていたと思います。

 

思い出して頂けましたか？

 

 

テリーヌ型という調理器具に

入れてじっくり焼き上げた

お料理の事です。

 

お節では帆立とサーモンでしたが

今回はケーキに

テリーヌ型が大活躍です

 

材料はシンプルで

お抹茶

卵ホ

ワイトチョコ

バターなどで作ります。

 

シンプルな材料ですが

 

材料の配合や

 

混ぜ方

 

火加減で

濃厚でまったりした

なめらかな口どけの

ケーキに仕上げます。
 

加藤が久々に

思い切り張り切って

ケーキを作りますよ(^-^)

 

『テリーヌよくわからない

どんなケーキなの？』
 

そんな方の為に

加藤がちょっとおせっかい
抹茶テリーヌショコラの

美味しい食べ方講座(^-^)

 

箱をかけるとお抹茶色ののケーキ

 

『なんだか地味だな〜』
きっとそんな感想（笑）

 

柔らかいので優しく

包丁でカットして

お皿にのせて下さいね。

 

お抹茶のパウダーが

付いていますので

茶こしでふんわり

振りかけて下さいね(^-^)
 

茶こしがなければティースプンで。

 

 

モチロンお気に入りの

お茶は用意しておいて下さいね（笑）

 

フォークでケーキを優しく

すくうと・・・・
 

指先からなめらかさが

伝わってきそうな

感触がしますよ(^_-)-☆

 

いざ実食！

 

一口食べるとなめらかな食感

 

お抹茶の香り

 

ホワイトチョコの

風味がお口に広がります。

 

すかさずお気に入りの

お茶を召し上がれ(^-^)



『抹茶は苦いからな〜』
 

いえいえい安心してくださいね！


抹茶の風味はしっかり！

でも苦みはありませんよ！

 

ホワイトチョコをたっぷり

使ってありますので
抹茶のえぐみや苦みが無くなって、

風味だけがお口の中で香ります(^-^)

 

 

カットして召し上がって下さいね。

４〜５人分ですよ。

 

口どけが自慢のケーキですので、

室温に置きっぱなしですと、

どんどん柔らかくなって

カットしずらくなります。

 

冷蔵庫で保存して

お召し上がりの直前に

カットしてくださいね。

 

今回は加藤が張り切って

一人で作りますので３０個

くらいが精一杯です(^-^)


 

ご家族でお友達と

お気に入りのお茶お入れて

大人のバレンタインを

お楽しみ下さいね！



『詳細』
お持ち帰り専用でこ予約制です。
お一つ１５００円税込み

西尾産抹茶パウダー付き

 

 

ご予約は１月２５日から

２月１０日まで

 

お渡しは

２月１３日

２月１４日

の営業時間内でお願いしますね
 

ご予約はお電話にて

ＴＥＬ0574275445

 

店主の加藤です(^-^)

皆さんは嫌いな食材ありますか？
加藤は牡蠣が苦手でした(-.-)

理由は２０代前半の頃

大当たりしたからです（笑）

 

初めて牡蠣を食べたのは

修業時代職場の忘年会で

食べた生ガキでした・・・・

 

そうしたら

 

 

大当たり（笑）

 

 

しかも電車の中で・・・

 

 

 

それ以来、牡蠣を

使うことがほとんど無くなりました。

 

そんな経緯もあり

シエスタでも牡蠣の

アヒージョ以外

牡蠣料理はありません。


 

でもです

 

 

季節柄でしょうか

 

この時期になると

シエスタ唯一の牡蠣料理

牡蠣のアヒージョの

注文がグーンと増えます。

 

失礼ながら

『牡蠣なんて美味しいはずがない！』
 

と思いながら調理していました。

 

 

 

でもです

 

 

あまりにも

牡蠣のアヒージョの注文が多く
皆さん美味しそうに

召し上がるのです。


 

『ホントに美味しいの？』
疑いながら賄いで

牡蠣のパスタを作ってみました。

 

牡蠣が『海のミルク』

といわれるほど栄養価が

高いことは知っていましたので

 

『海のミルクなら

生クリームやチーズ

をたっぷり入れてパスタ

にしたらいいんじゃないの？』

 

でも、まだ半分投げやり（笑）

 

 

なぜなら20代の頃

生ガキを食べて電車の中で

思い切り苦しめられた

経験があるので・・・・
 

『生だろうと加熱しようと

嫌いなものは嫌い！』

そんな半分投げやりな

気持ちで賄いの

パスタが出来上がりました。


 

美味しそうに食べるスタッフや

母を横目に・・・・

 

『ホントに美味しいの？』
疑いながら一口

 

 

 

パスタを・・・・

 

 

 

『美味しい！』

 

 

チーズのソースに

牡蠣の旨みが加わって

パスタによーく絡んで

 

ぷっくりした牡蠣を食べたら

とっても柔らかくて(^-^)

 

食わず嫌い王でした（笑）

 

 

どうせ牡蠣なんて

嫌いだからとやけっぱちで

加えた乾燥バジルも

クリームソースに

爽やかな風味が加わって

ソースまできれいに完食しました。

 

今までごめんなさい(-.-)

 

 

生牡蠣はまだ

勇気がいるけれど・・・・・


 

皆さんにも味わって

欲しいのでメニューに

加えました(^-^)

 

『ぷっくり牡蠣の

チーズクリームパスタ』


 

単品もランチもありますよ！

 

 

2月末までの限定です(^^♪

 

 

ＴＥＬ0574275445

シエスタの加藤です。
寒いですね〜

 

私は冷え性ですので

ホッカイロを足の裏に

張り付けて厨房で仕事しています。

寒い季節には

熱々のスープがピッタリです。

 

体の芯から温まって栄養満点！

 

 

今日はスペインのお母さんの味・・・・
スペイン風卵入りスープの

ご紹介ですよ(^-^)



このスープはスペインでは

ソパ・デ・アホと言います。

 

 

スペインの伝統的なスープです。

 

 

ソパ→スープ

 

アホ→ニンニク

 

 

つまりニンニクのスープの事です。

私加藤が、このスープに

出会ったのは、

もうかれこれ２０年前

スペインに旅行に

行った時の事でした。

 

スペインの首都マドリッドに

ボティンという

レストランがあります。

 

世界最古のレストラン

とも言われていて、

『老人と海』で

ノーベル文学賞を受賞した

文豪のヘミングウェイが

足繁く通ったレストラン

としても知られています。


その由緒正しきレストラン

『ボティン』で初めて

ソパ・デ・アホを頂いた時は

異国の地で、

とても懐かしい感じが、

心にこみ上げて来たのを

今でも鮮明に覚えています。


ソパ・デ・アホは

スペインのおふくろの味です。

日本でいうならお味噌汁

なんだと感じました。


 

ソパ・デ・アホは、

香ばしくニンニクを炒め、

生ハムやパプリカを加えて

スープのベースを作ります。

 

パンと卵を入れた

グラタン皿にスープを注いで

卵に火が入るまでオーブンに

入れるのがスペイン流です。

 

スープを一口含むと、

香ばしいニンニクの香りと、

生ハムやパプリカの旨みが

お口に広がります。

 

次にスープのしみ込んだ

パンを一口食べると・・・

 

スープがタップリしみ込んで、

お口の中でトロケます(^-^)

 

そして卵もスプーンで崩して

スープと絡めて召し上がれ(^-^)

 

１度に３度楽しめるソパ・デ・アホ。

 

 

シエスタでは

スペイン風ニンニクと卵のスープ

とメニューにのせてあります。

 

探してみて下さいね(^-^)

 

 

 

但し、熱々スープですので、

火傷に注意です(^-^)

 

ＰＳ
私はこのスープを食べるたび、

なんだか懐かしい気持ちになります。

 

 

ご常連さんの中にも

このスープが大好きなお客様が

いらっしゃいます。
 

そのお客様に以前、

『いつもの倍で作って下さい！』

とお願いされました(^-^)

 

きっと私もお客様も

前世はスペイン人（笑）

 

シエスタの加藤です(^-^)


４０年前
のクリスマス
『君はまるで雪のように
美しいね〜』

加藤の父が母に
いいました・・・・





かどうかは
全く分かりません（笑）



あれから４０年・・・・



息子は家族と
レストランをしています
(^-^)


なんだか、きみまろさん
みたいになりました（笑）




今日はクリスマス限定の
コースのご案内ですよ♪


今年は恋人同士だけじゃなくて

ご家族にも是非ご来店
頂きたいと思っています

クリスマスは恋人達

だけのイベント

じゃないですものね！



ご家族が出来ても
あの頃は恋人同士


息子さんや
娘さんの
カップルも

２世代でクリスマス

そんなクリスマスも
素敵だな〜

と思いますよ(^-^)


それでは、年に１度！
今年のクリスマスコースの
ご案内をしますね！

 

本日は前菜と
今年一番人気だった
お料理のご紹介をしますね！



まず前菜です

『モッツアレラのムース
のカプレーゼ
雪の妖精仕立て』



カプレーゼ
ってご存知ですか？


トマトにモッツアレラチーズ

をのせたイタリア料理です。


とってもシンプルで
チーズが苦手な方にも
愛されるイタリアンの

代表的なお料理です

 

 

 

シエスタでは
このモッツアレラチーズを
ムース状にすることに
今回チャレンジします！


本来もっちりの
モッツアレラチーズを
ふんわり柔らかな食感
まるで真っ白な
雪のように(^-^)





そしてトマトの雫
といわれる
トマトのエキスだけを
ある製法で時間をかけて

『ポタリ、ポタリ・・・・』
と集めた透明な
ジュースをジュレ
にしてのせちゃいます！


その上に
『ふんわり〜』
雪が舞い降ります



ホントに雪を

のせるわけではありませんよ（笑）


雪をイメージしています
（大豆のレシチンを

使った東京のレストラン

などで取り入れられている

技法です）



お料理と同じように
美濃加茂にも雪が
舞い降りたら
きっとこのお料理が
報われます（笑）


トマトのジュレ
チーズのムース
をスプーンですくって
一口食べると
雪のようになめらかに
とけていきます。



次はコースの
最後のお料理

 

今年大人気だった
松茸リゾットです！

 

 

今でもお問合せがきます

 

 

今年本当に沢山の
お客様に召し上がって
頂いたお料理です。


『やっぱり皆さん
松茸が好きなんだ〜』

 

 

『何とかクリスマスにも
お出ししたい！』

 

 

ということで

 

 

１１月の段階で
クリスマス用に
発注しておきました！

 

 

１１月の松茸を
冷凍してあります。

 

 

冷凍？

香りは？
食感は？


安心してください！

新鮮な松茸は水分量が
少なく冷凍しても
食感が失われません。


香りもそのままに冷凍
保存しました。

但し１キロ分
２０人前しかありません。

無くなり次第
別の食材になりますので
ご了承下さいね。



クリスマスに
松茸の香りに包まれる(^^)/

こんなクリスマス
粋だと思いませんか(^-^)


明日は
クリスマスコースの
お魚料理
とお肉料理の
ご紹介です。


鮑やフォワグラ
豪華食材
盛りだくさん(^^)/


例年クリスマスコースは
お一人様１万円ですが
ご家族で召し上がって
頂ける様に今年は
お値段も頑張って
みますね(^-^)



明日もお便りも
お見逃しなく(^-^)


クリスマスコースは
１２月２２日〜２５日
完全予約制です！

『明日が待ちきれない！』

そんな場合は今すぐ

ご予約も大丈夫です(^-^)

ＴＥＬ0574275445

今日はクリスマスコース♪

メインディシュの

お魚料理と
お肉料理の
ご案内ですよ！


今年の魚料理は
鮑とサーモンです(^-^)

 

鮑は３時間大根と一緒に
じっくりコトコト煮込みます

 

 

『お刺身で食べる
鮑は硬い・・・・』

 

でも本当に美味しく
鮑を頂きたいなら

 

 

じっくりコトコト３時間
煮込みます！

 

 

そうしますと

もっちりとした
程よい弾力に
大変身！


そうして肝を
たっぷりのバターと
鮑の煮汁でソースに

 

 

すると・・・・

 

 

濃厚な肝のソースが
柔らかい鮑とよ〜く絡んで
磯の風味がお口いっぱい

に広がります(^-^)


鮑と一緒にサーモンの
パイ包焼きもお出ししますね！


次はお肉料理です。

柔らかい牛のヒレ肉
とろけるフォワグラ
黒トリュフのソース


贅沢すぎる３つの食材を
メインディッシュにします！

 

 

東京の
高級レストランで

牛ヒレ肉とフォワグラの
ロッシーニ風
１万円・・・・


どか書いてある
高級料理を
メインディッシュ
にお付けします(^-^)

 

 

コース用ですので
ドカーンと出てきても
食べきれません(>_<)

ですので
ちょうどよい分量で
ご用意しますね。


デザートも
パティシエの尾関さんが
クリスマスの為に作ってくれた

甘酸っぱい
フランボワーズと
ヨーグルトのムース


もご期待ください！


ご馳走の後は軽やかな
デザートが
欲しくなりますね(^-^)



クリスマスコースを
まとめますね！


カプレーゼのムース

オニオングラタンスープ

鮑の煮込みと
サーモンパイ包焼き

牛ヒレとフォワグラ
黒トリュフソース

松茸リゾット

デザート

お飲み物


年に一度のコースなので
超豪華です(^-^)


最後に
肝心なお値段ですね。


毎年１万円の
クリスマスコースを
今年はご家族で
楽しんで頂けるよう
思い切り頑張って


￥７８００（税込み）
でご用意しました！


思い切り贅沢な
クリスマスを今年は
ご家族でお過ごしくださいね(^-^)


クリスマスコースは

ご予約制で

１２月２２日〜２５日

限定ですよ(^-^)

 

ＴＥＬ0574275445

 

 

ＰＳ

加藤の父も母も

クリスマスは毎年

お店でお手伝い
してくれます。

ですので来年は
もっと親孝行します（笑）



お料理は直前まで
精査する為、

多少変更することも

ございますがそれも楽しみの

１つと捉えて下さいね！

柚子の季節がやってきました。

毎年近所のおばあちゃんが

沢山の柚子を、

おすそ分けしてくれます。

シエスタでは頂いた柚子で、

ドレッシングを作るのが

この時期の楽しみの一つです。

簡単に出来ますので

作り方をおすそ分けしますね(^-^)

■材料
柚子　5〜6個

サラダ油

塩　一つまみ

■作り方

柚子の皮をおろし金で

すりおろします。

柚子を半分に切って、

果汁を絞ります。

種は除いてくださいね。

果汁にすりおろした皮と、

塩を一つまみ加えよ混ぜます。

柚子の果汁の約4倍の

サラダ油を

果汁にたらし入れながら

泡だて器で混ぜ合わせます。

柚子の皮を入れるのが

ポイントですよ。

香りが断然引き立ちます。

チョット面倒ですが・・(-_-;)

『酸味が強いな〜』

そんな時はお砂糖を少し

入れてみて下さいね！

酸味の角が取れて

まろやかになりますよ(^^)/


お魚のカルパッチョや

野菜サラダにかけると

柚子の香りがお口一杯

に広がりますよ。

今の時期はブリのお刺身

にかけるといいですね(^-^)




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ＰＳ

明日はクリスマス
の限定メニューのご紹介です。

シエスタのＸｍａｓは
毎年カップルでの

ご利用が９割くらいです。

毎年クリスマスの

限定コースを恋人同士で

キャンドル揺れるテーブル

でお楽しみいただいています。

これからお幸せになられる
お二人がクリスマスを

過ごされるお幸せな

時間をもう１７年も

シエスタでご演出させて

頂いてきました。

でも・・・・

『家族でクリスマス
予約しても
いいですか・・・・』

そんなお声が多くなりました。

１７年もレストランを
させて頂いていますと
ご常連のお子様も
大きくなられて

お子様も
ご結婚されて・・・



『特別なお料理で
家族でクリスマスを
過ごしたい！』

そんなお声が増えてきました。



『今年は息子たちと娘たちと

クリスマスレストランで
過ごしたいな〜』

『お父さん、お母さんと

クリスマス過ごしたいな〜』

クリスマスをご家族で
過ごされたい皆様も
お待ちしていますね(^-^)

幸せなお時間が
クリスマスの夜に
訪れますように(^_-)-☆

加藤が腕を振るいます！



今年は鮑やフォワグラ
トリュフや牛ヒレ肉・・・
を中心にクリスマスの
優雅な夜をご

演出させて頂きます。

少しだけ季節外れですが
今年一番人気で
未だにお問い合わせが
絶えないあのメニューも
クリスマスのコースに
再登場ですよ(^^)/

どうぞ明日のお便りを
お楽しみに(^-^)