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生産者さんの顔の見える安心食材

kanbe1.jpg美濃加茂市・下米田町でアスパラガスを栽培されている神戸さんの畑にお邪魔しました。こだわりは有機肥料のみで栽培されていること、雑草は手作業で抜き取り除草剤は一切使っていないことです。 初めて神戸さんのアスパラを食べたとき、味の濃さに驚きました。取れたてを味わえる地元のならではの味わいです。 シエスタでもポータージュやパスタ、アイスクリームにと大活躍です。

 

 

 

アスパラの秘密大公開!

 

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この写真なんだかわかりますか?じつはこれ、アスパラの木!です。僕も初めて見たときはびっくりしました。で、『肝心のアスパラはどこにできるの?』といいますと ・・・・

 

 

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木の根元から生えてくるんです!まるで竹の子みたいでしょ。私たちはアスパラの芽を食べているということです。収穫まで2〜3年はかかるそうです。驚くのはアスパラの生命力。神戸さんが朝早く収穫して、朝食を済ませビニールハウスに戻ると、数センチの伸びているそうです。疲労回復に良いといわれる所以がわかりました。

 

『横にしないで〜』たらーっ(汗)アスパラからのお願い。

アスパラガスは収穫後、横にして保存すると起き上がろうとして余分な力を使うため鮮度が失われます。皆さんもご購入の際には立てて保存してくださいね。美味しさが違うそうです。神戸さんのアスパラは可児市のとれった広場、JAの直売所、シエスタでも購入できますよ。大量にご購入したい方はシエスタまでお問い合わせ下さい。рO574−27−5445

収穫が楽しみ!

 安納芋というサツマイモの苗です。

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とっても甘くでクリームみたいに滑らかなお芋だそうです

収穫は秋。ポタージュやアイスクリームにしたら美味しそう!今から楽しみですわーい(嬉しい顔)

 

 

 

 沖縄原産のローゼル

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酸っぱい、赤い実ができるそうです。デザートに使えそう!

 

 

地元の安心食材。えびす農園より

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同じく下米田のえびす農園の河村さん。おしゃべりが楽しい方です。ナス・トマト・キュウリ・カボチャ・お米に麦、レモンにブルーベリーなど10種類を超える作物を栽培されているなんて驚きです! 黄色いトマトや、藍色のジャガイモなど珍しい野菜もたくさん作ってみえます。

黄色いトマト!

まだ収穫には早いのかな? 
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いいえ、これで完熟状態です。 
リコピンが赤いトマトより豊富なんですって! 
 

ブラックチェリー

こちらはミニトマト。写真では分かり難いですが、黒みがかった赤色をしてます。 
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他にも、『アイコ』という長細いミニトマトもあります。
糖度が8度と甘みのあるトマトです。
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洋風田舎料理シエスタ

岐阜県美濃加茂市森山町4−3−13

定休日 火曜 第二、第三月曜

ランチ 11:30〜15:00(ラストオーダー14:00)

ディナー17:30〜22:00(ラストオーダー20:30)