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スペインの味・パエリアをシエスタで♪

     火力に美味しさのの秘密!
     シエスタのパエリアの1番のこだわわりは、お米の炊き方にあります。

 

強火で一気に沸騰させる 
お米の炊き方で『初めちょろちょろ・・・赤子が泣いても・・・』という炊き方の表現を聞いたことがあると思います。『初めちょろちょろ』は『炊き始めは弱火で』ということですが、パエリアやリゾットは逆の発想です。お米の澱粉質が崩れないように、初めから強火で一気にスープを吸収させます。

 

鍋の大きさにこだわり
お米や魚介の量に対してパエリア鍋のサイズが小さいと、スープの沸騰までに時間がかかりお米が煮崩れます。結果ベタベタなパエリアになってしまうのです。シエスタでは5種類のパエリア鍋を使い分けて、ベストな炊き上がりを目指しています。(パーティーパエリアは試行錯誤の最中です。)
 
         この2つのこだわりでツヤツヤなパエリアに仕上がります。 
 

kani paella.jpg

イタリアン完熟トマト、黄金色のサフラン、味に深みを与えるガーリックとチキンスープで炊き上げた魚介たっぷりのパエリアを是非御堪能下さい。

魚介パエリア

gyokai paella.jpg                   

 初めての方は、こちらのパエリアをどうぞ。

  2人前からご注文承ります。

   2人前 ¥1980 

帆立の特製パエリア

hotate.paella.jpg 大きな帆立のエキスがお米に浸み込んでいます。

パエリアのランチやディナーにはこちらが付きます。

2人前〜 ¥2380

■パエリアランチ   お一人様¥2160            

 

シエスタの特製パエリア

tokusei paella2.jpgお米はどこ?ちゃんと魚介の下に隠れてますよ。蟹はほぐしてお米と一緒に召しあがってくださいね。

¥3030【2人前】 

 

■¥4100のコース料理にはこちらが付きます。

パーティーパエリア

party paella.jpg 15名様〜のパーティ用です。

パエリアのランチ・パエリアコースのご案内

スパニッシュランチ お一人様¥2100   2名様〜

・ハムのサラダ

・旬の野菜スープ

・タパス3品(9種類からお選びいただけます)

・パエリア

・デザート盛り合わせ

・ドリンク

 

■スパニッシュコース(予約制) お一人様¥3990  2名様〜

・前菜

・旬の野菜スープ

・自家製パン

・野菜サラダ

・メインディッシュ

・シエスタの特製パエリア

・デザート盛り合わせ

・コーヒーOR紅茶 

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洋風田舎料理シエスタ

岐阜県美濃加茂市森山町4−3−13

定休日 火曜 第二、第三月曜

ランチ 11:30〜15:00(ラストオーダー14:00)

ディナー17:30〜22:00(ラストオーダー20:30)