今日は珍しい魚介も登場します。

最初は、もさ海老。

鳥取の名物とされている海老です。

地元では甘エビより甘いと言われ、お刺身でも食されますが、

シエスタではフリット。

殻は香ばしく、身は旨みたっぷりの美味しいえびです。

次は亀の手。

スペインではベルセベと言われ、高級食材です。

亀の手は甲殻類の仲間です。

塩茹でにして、皮をむいて頂きます。

食感はイカのような感じですね。

次は、マテ貝。

ワイン蒸しやパスタに活躍します。

今回はパスタにしました。

マテ貝は柔らかいイカにも似た食感で、あさりなどに比べて食べごたえがあります。

出汁を楽しむというより、食感ですね。

釧路の昆布森産の牡蠣。

是非濃厚な、身の美味しさを味わって頂きたいです。

スペイン風にアヒージョにしました。

フリットや焼き牡蠣も当然美味しいですが、

スペインにこだわりました。

本日のオススメは以上です。