9月になると底引き網が解禁になり、色々な魚が入荷します。

今日はサバフグ。

昔、サバのように大量水揚げされたため、この名が付いたと聞いたことがあります。

こちらのフグは毒なし。

安心して召し上がっていただけます。

1品目はフリット。

ブツ切りにして、塩、胡椒でシンプル調理しました。

2品目はイタリアン。

アサリとドライトマトでアクアパッッアです。

アクアパッッアは狂った水という意味です。

強火で調理するため煮汁が飛び跳ねて

狂っているように見えるから、というのが名前の由来です。

イタリアンらしい豪快な調理ですね。